Les plats ‘rustiques’
| Tripes diverses façons | 38.00 |
| Langue de veau sauce aux câpres | 48.00 |
| Saucisson neuchâtelois snacké sur un lit de poireau | 38.00 |
| Tête de veau relevée aux épices | 48.00 |
Les entrées froides
| Tartare de féra de nos lacs au radis blanc |
28.00 |
| Tartare de veau aux pistaches torréfiées et crème mocca |
28.00 |
| Tartare de cerf aux noisettes croquantes |
32.00 |
Les entrées chaudes
| Risotto aux truffes noires | 34.00 |
| Foie gras frais de canard poêlé aux fruits de la passion |
38.00 |
| Queue de homard décortiquée sauce tiède aux saveurs d'Asie |
44.00 |
Les plats chauds
| 120gr | 200gr | |
| Filet de bœuf du pays selon votre goût | 62.00 | 72.00 |
| Carré de veau au colrave et cumin des prés | 62.00 | 72.00 |
| Filet de rouget sauvage servi sur un lit de fregola à l’ail noir et encre de seiche |
58.00 | 68.00 |
| Noisettes de chevreuil sauce aux poivres et aux airelles |
58.00 | 68.00 |
Les formages et les desserts ne sont pas inclus dans nos menus
Fromages de fr. 9.00 à 21.00
Desserts de fr.10.00 à 22.00