Les entrées froides
| Tartare de veau aux pistaches torréfiées et crème mocca |
32.00 |
| Tartare de Bar au radis blancs |
32.00 |
| Effiloché de dorade rose sur un toast au foie gras et aux airelles |
34.00 |
Les entrées chaudes
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Asperges blanches du Seeland cueillette du jour au parmesan et mayonnaise préparée minute |
32.00 |
| Risotto aux truffes noires | 36.00 |
| Foie gras frais de canard poêlé aux fruits de la passion |
39.00 |
| Filet de bar sauce au citron vert |
34.00 |
| Langoustine sauvage et sa gelée de piments |
39.00 |
| Queue de homard décortiquée sauce tiède aux saveurs d'Asie |
45.00 |
Les plats chauds
| 120gr | 200gr | |
| Filet de bœuf du pays selon votre goût |
62.00 | 72.00 |
| Carré de veau du pays épinard sautés et purée aux agrumes |
62.00 | 72.00 |
| Filet de rouget barbet et sa ratatouille aux olives |
62.00 | 72.00 |
| Filet de bar aux agrumes et asperges du Seeland |
65.00 | 75.00 |
Les plats “Traditions”
| Tripes diverses façons | 39.00 |
| Tête de veau relevée aux épices aux fruits de la passion |
48.00 |
| Langue de veau traditionnelle sauce au vinaigrette |
48.00 |
| Rognons de veau aux herbettes et pasta maltagliate |
58.00 |
Les fromages et les desserts ne sont pas inclus dans nos menus
Fromages de fr. 9.00 à 21.00
Desserts de fr.10.00 à 22.00