Les entrées froides
| Carpaccio de noix de St.Jacques à la truffe noire |
34.00 |
| Spaghetti à la semoule grain dur trafilata in oro au caviar ossetra malossol |
34.00 |
| Tartare de veau aux pistaches torréfiées et crème mocca |
28.00 |
| Tartare de bœuf à la crème acidulée et parmesan |
32.00 |
Les entrées chaudes
| Risotto aux truffes noires | 34.00 |
| Foie gras frais de canard poêlé aux fruits de la passion |
38.00 |
| Ris de veau croustillant sur un lit d'endives au Campari |
32.00 |
| Queue de homard décortiquée sauce tiède aux saveurs d'Asie |
44.00 |
Les plats chauds
| 120gr | 200gr | |
| Filet de bœuf du pays pommes rissolées et petits légumes |
62.00 | 72.00 |
| Carré de veau au colrave et cumin des prés | 62.00 | 72.00 |
| Filet de rouget sauvage au curry vert pommes écrasées et légume du jour |
58.00 | 68.00 |
| Filet de bar agrémenté d'une mousseline de bintje sauce safranée aux moules Bouchot |
58.00 | 68.00 |
Les plats ‘rustiques’
| Tripes diverses façons | 38.00 |
| Langue de veau sauce aux câpres | 48.00 |
| Saucisson neuchâtelois snacké sur un lit de poireau | 38.00 |
| Tête de veau relevée aux épices | 48.00 |
Les fromages et les desserts ne sont pas inclus dans nos menus
Fromages de fr. 9.00 à 21.00
Desserts de fr.10.00 à 22.00