Les mets

Les plats ‘rustiques’

Tripes diverses façons 38.00
Langue de veau sauce aux câpres 48.00
Saucisson neuchâtelois snacké sur un lit de poireau 38.00
Tête de veau relevée aux épices 48.00

Les entrées froides

Tartare de féra de nos lacs
au radis blanc
28.00
Tartare de veau aux pistaches torréfiées
et crème mocca
28.00
Tartare de cerf
aux noisettes croquantes
32.00

Les entrées chaudes

Risotto aux truffes noires 34.00
Foie gras frais de canard poêlé
aux fruits de la passion
38.00
Queue de homard décortiquée
sauce tiède aux saveurs d'Asie
44.00

Les plats chauds

120gr 200gr
Filet de bœuf du pays selon votre goût 62.00 72.00
Carré de veau au colrave et cumin des prés 62.00 72.00
Filet de rouget sauvage servi sur un lit de fregola
à l’ail noir et encre de seiche
58.00 68.00
Noisettes de chevreuil
sauce aux poivres et aux airelles
58.00 68.00

Les formages et les desserts ne sont pas inclus dans nos menus

Fromages de                    fr. 9.00 à 21.00
Desserts de                    fr.10.00 à 22.00