Les menus

Menu tradition

Tartare de féra de nos lacs au radis blanc

Cappelletti au mascarpone sur une purée de bintje et caviar malossol

Langoustine sauvage et sa bisque anisée

Carré de veau au colrave et cumin des prés
ou
Traditionnel filet de bœuf du pays aux petits légumes sautés minute sauce au vin rouge et poivre vert

2 entrées, 1 plat                 fr. 130.00
3 entrées, 1 plat                 fr. 160.00

Menu d’automne

Tartare de cerf aux noisettes croquantes

Filet de rouget sauvage servi sur un lit de fregola à l’ail noir et encre de seiche

Foie gras de canard poêlé au xérès et pomme caramélisée

Noisettes de chevreuil agrémentées d’airelles sur un lit de chou rouge braisé à l’ancienne

2 entrées, 1 plat           fr. 130.00
3 entrées, 1 plat           fr. 160.00

Petit menu de saison sur mesure

Les entrées froides

Tartare de chevreuil au cognac et sa purée de marrons et airelles
Tartare de féra de nos lacs au radis blanc
Salade d’endive à l’orange noix et copeaux de parmesan

Les entrées chaudes

Risotto au boudin noir aux saveurs de damassine
Petits ravioli maison aux œufs frais de la ferme des Tourbières
Filet de sandre poêlé sur un lit de courge Butternut et sauce à l’orange

Les plats principaux

Saucisson neuchâtelois snacké servi sur un lit de poireau étuvé
Tripes à la milanaise pommes nature
Escalope de veau poêlée servie sur un risotto au parmesan et julienne de carotte
Sauté de filet de bœuf au curry rouge, riz parfumé
Filet de féra de nos lacs au vin blanc et estragon pommes écrasées et légume du jour

1 entrée, 1 plat            Fr. 68.00
2 entrées, 1 plat           Fr. 75.00

Menu surprise

servi par table complète

2 entrées, 1 plat                 fr. 130.00
3 entrées, 1 plat                 fr. 160.00

Suggestion pour un repas léger

sans plat principal

3 entrées à votre choix dans la carte ou les menus pour un prix de : fr. 88.00

Fromages & desserts

LES FROMAGES ET LES DESSERTS NE SONT PAS INCLUS DANS NOS MENUS

Fromages  de  fr. 9.00 à 21.00

Desserts  de  fr.   10.00 à 22.00

Nos collaborateurs sont à votre disposition pour vous indiquer les allergènes

CHEF DE RESTAURATION : MONSIEUR FRÉDÉRIC MASI
CHEF DE CUISINE : MONSIEUR PHILIPPE JACOT