Les mets

Les entrées froides

Tartare de féra du lac à la mousse de carottes 28.00
Tartare de veau aux truffes noires 32.00
Tartare de biche aux noisettes croquantes 34.00

Les entrées chaudes

Ravioli aux œufs frais à la courge et saveur d'amaretti 16.00
Foie gras de canard poêlé aux fruits de la passion 38.00
Langoustine décortiquée à l’absinthe et fenouil croquant 38.00
Brochette de filet de féra du lac à l’œil de perdrix 25.00

Les plats chauds

Filet de boeuf du pays selon votre goût 68.00
Sauté de filet de bœuf au curry rouge 58.00
Escalope de veau aux petits légumes et sauce au madère 58.00
Brochette de filets de féra du lac à l’œil-de-perdrix 45.00
Filet de dorade aux endives légèrement crémées 58.00
Noisettes de chevreuil au chou rouge à l'ancienne 78.00
Suprême de poulet fermier sur une purée de petits pois sauce légèrement fumée 42.00

Les plats rustiques

Tripes au vin blanc ou à sauce mayonnaise au gingembre 38.00
Langue de veau aux petits légumes et sauce safran 48.00
Rognons de veau à la moutarde ancienne 58.00