Les menus

Menu tradition

Tartare de féra du lac de Neuchâtel à la carotte et sésame

Filet de rouget à l’ail noir

Foie gras frais de canard snacké sauce aux fruits de la passion

Filet de boeuf du pays aux colraves et sauce légère aux truffes

2 entrées, 1 plat                 fr. 120.00
3 entrées, 1 plat                 fr. 150.00

Menu d’hiver

OEuf brouillé au caviar malossol et bintje

Cannellone confectionné minute aux truffes noires

Queue décortiquée de homard sauce tiède aux saveurs d’Asie

Carré de veau sur un lit d’épinards citronnés et sa frite de maïs

2 entrées, 1 plat           fr. 130.00
3 entrées, 1 plat           fr. 160.00

Petit menu de saison sur mesure

Les entrées froides

Tartare de veau aux pistaches torréfiées et crème moka
Carpaccio de Saint-Jacques aux pignons de pin
Salade d ’endive à l ’orange cerneaux de noix et copeaux de parmesan

Les entrées chaudes

Risotto au parmesan
Petits Ravioli à la farine bis au mascarpone et aux épinards
Blanquette de saumon mi-cuit au Noilly Prat
Consommé au Porto

Les plats principaux

Saucisson neuchâtelois grillé servi sur un lit de poireau étuvé
Emincé de rognons et noix de veau au Madère, pommes rissolées et légume du jour
Tripes à l’orientale
Filets de bondelle à l’estragon
1 entrée, 1 plat            Fr. 65.00
2 entrées, 1 plat           Fr. 72.00

Menu surprise

2 entrées, 1 plat                 fr. 120.00
3 entrées, 1 plat                 fr. 150.00

Suggestion pour un repas léger

sans plat principal

3 entrées à votre choix dans la carte ou les menus pour un prix de : fr. 88.00

LES FROMAGES ET LES DESSERTS NE SONT PAS INCLUS DANS NOS MENUS

 

Fromages  de  fr. 9.00 à 21.00

Desserts  de  fr.   10.00 à 22.00

Nos collaborateurs sont à votre disposition pour vous indiquer les allergènes

CHEF DE RESTAURATION : MONSIEUR FRÉDÉRIC MASI
CHEF DE CUISINE : MONSIEUR PHILIPPE JACOT