Claude Frôté

Par esprit déontologique et par amour pour mon métier, je vous garantis qu’il ne se trouve dans votre menu aucun produit préfabriqué, conservateur, antioxydant ou autre exhausteur de saveur, sauf quelques exceptions telle que le soja ou la moutarde.

Nos collaborateurs sont à votre disposition pour vous indiquer la provenance de nos marchandises qui est changeante en fonction de la météo et de la recherche constante de qualité, ainsi que des allergènes.

Né dans une famille de juristes, Claude Frôté se passionne très tôt pour la cuisine. Du monde de son enfance, il garde cependant la force du verbe et la passion du débat qu’il pratique l’une et l’autre avec verve et talent.

Mais c’est dans sa passion du bien manger et du bien boire qu’il s’accomplit le mieux, conduisant avec rigueur et persévérance un établissement entièrement dévolu aux plaisirs de la table qu’il aime tant à partager.

Franc et clair sur ses options essentielles, il est souvent en avance d’une idée et il ne cède jamais sur les principes.

Les gourmands et les gastronomes reconnaîtront là ce qui constitue les fondements mêmes de tout bonne et belle cuisine: aucune concession sur la qualité des produits, un respect absolu des goûts premiers, une préférence avouée pour des combinaisons simples de saveurs franches et toujours identifiables.

En un mot comme en cent: pour une cuisine à la manière de Claude Frôté.